Voordat Ellen in dienst trad bij BenninkAmar Advocaten, was zij werkzaam als onderwijs- en onderzoeksassistent bij de Universiteit van Amsterdam. Haar werk als onderwijsassistent richtte zich op het ondersteunen van professoren in het lesgeven en het voorbereiden van lesmateriaal binnen de master International Trade and Investment Law, als ook het begeleiden van studenten op professioneel en persoonlijk vlak. Zo zorgde zij voor een diepere connectie tussen universiteit en student. Als onderzoeksassistent is zij betrokken geweest bij onderzoek naar onderwerpen zoals de legaliteit van het Carbon Border Adjustment Mechanism onder internationale handelsverplichtingen en de crisis binnen het stelsel voor geschillenbeslechting van de Wereldhandelsorganisatie.

Tijdens haar bachelor Global Law aan de Universiteit van Tilburg heeft Ellen een half jaar aan de University of Sheffield in Engeland gestudeerd. Ook heeft zij additionele vakken afgerond binnen het Nederlands recht, om zo haar Civiel Effect te behalen. Naast haar studie was zij actief binnen de juridische faculteitsvereniging in het organiseren van informatieavonden en evenementen voor loopbaanoriëntering voor studenten. Ellen heeft zich middels haar master International Trade and Investment Law aan de Universiteit van Amsterdam verder gespecialiseerd in het internationale handels- (en investerings-)recht.

Ellen is in maart 2022 in dienst getreden bij BenninkAmar Advocaten.